به نقل از «فرارو»

طرز تهیه حلیم مشهدی با ادویه مخصوص

تاریخ انتشار: ۲۰ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۶۵۹۹۸۷

برای طرز تهیه حلیم مشهدی با قیمه یا بدون آن، علاوه بر دستور و راز خوشمزگی این غذای نذری، لازم است ادویه مخصوص حلیم مشهدی را هم بشناسید.

حلیم مشهدی در تهران و شهر‌های دیگر هم طبخ می‌شود بدلیل اینکه نوع حلیم کشدار و مقوی است و استقبال از آن فراروان بوده، پس نمیتوان گفت بهترین حلیم مشهدی را اهالی این شهر طبخ می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

طرز تهیه حلیم مشهدی یا حلیم نیشابور برای افرادی که در این کار خبره هستند چندان کار دشواری نیست و به عقیده آن‌ها آشپز‌های مبتدی هم میتوانند با دانستن راز خوشمزگی حلیم و البته ادویه حلیم مشهدی، آن را به خوبی تهیه کنند. در ادامه آموزش این بخش، به درخواست شما طرز تهیه حلیم مشهدی با قیمه را هم خواهیم گفت.

مواد لازم حلیم مشهدی

برای تهیه حلیم خوشمزه مشهد به موادی که در ادامه لیست شده اند نیاز دارید.

مواد لازم میزان لازم

طرز تهیه حلیم مشهدی خوشمزه و مجلسی

برای تهیه حلیم مشهدی خوشمزه دستورالعمل زیر را به کار گیرید:

ابتدا گندم پوست کنده شده را به مدت ۸ ساعت خیس کنید تا بهتر و راحت‌تر پخته شود.

گندم را با مقداری آب درون قابلمه‌ای بریزید و روی شعله قرار دهید.

شعله را ملایم کنید تا گندم بپزد و کاملا نرم و پوره شود.

گوشت را جداگانه در قابلمه‌ای ریخته و به همراه کمی آب و نمک و زردچوبه و پیاز بپزید.

بعد از اینکه گوشت‌ها پخته و نرم شدند، آن‌ها را ریش ریش کنید.

گوشت ریش شده و پیاز‌ها را به گندم نرم شده اضافه کنید.

حرارت را کم کنید ومقداری نمک به حلیم افزوده و اجازه دهید حلیم غلیظ و جا افتاده شود.

حلیم آماده شده را با کنجد و دارچین تزیین کرده و نوش جان نمایید.

نکات مهم و ترفند‌های خوشمزه شدن حلیم مشهدی

بهتر است از گوشت گوسفندی ترجیحا ماهیچه همراه با مقداری چربی برای پخت حلیم استفاده کنید.

هنگام پخت گندم در قابلمه را نیمه باز گذاشته تا گندم سر نرود.

گندم سنگین و لعاب دار بوده و زود ته می‌گیرد پس دائما آن را هم بزنید.

برای پخت گندم معمولا دو لیتر آب نیاز است، اما در حین پخت اگرگندم نیاز مجدد به آب داشت به آن آب جوش اضافه کنید.

گوشتتان را مزه دار کرده تا بوی زهم آن در حلیم به مشام نرسد.

اگر وقت کمی برای تهیه حلیم دارید، می‌توانید گوشت را در زودپز بپزید.

برای اینکه حلیمتان خوشمزه‌تر شود می‌توانید در آخر آن را با گوشتکوب برقی یا دستی خوب بکوبید تا له شود.

ادویه مخصوص حلیم مشهدی

ادویه مخصوص در تهیه حلیم مشهدی نیز مانند حلیم‌های دیگر همان نمک و زردچوبه و بعد از پخت اضافه کردن دارچین و در صورت تمایل شکر یا نمک می‌باشد.

حلیم مشهدی در تهران

حلیم مشهدی علاوه بر نیشابور و دیگر شهر‌های استان خراسان، در تهران هم طبخ می‌شود که دستور تهیه این غذای نذری، در همه جا یکسان است و تفاوتی با هم ندارد.

طرز تهیه حلیم مشهدی با قیمه

حلیم مشهدی کمی با دیگر حلیم‌ها متفاوت است، زیرا در انتها روی حلیم با قیمه و رب پخته شده سرو می‌شود. برای تهیه حلیم مشهدی با قیمه دستورالعمل زیر را به کار گیرید:

مواد لازم برای تهیه حلیم مشهدی با قیمه

تفاوتی ندارد که طرز تهیه حلیم مشهدی برای ۶ نفر را در نظر داشته باشید یا کمتر و بیشتر، با توجه به تعداد نفرات، مواد لازم موجود در لیست زیر قابل تغییر است.

مواد لازم میزان لازم

آموزش پخت حلیم مشهدی با قیمه

گندم را از شب قبل خیس کنید تا راحت‌تر پخته شود.

گندم را در ظرفی با کمی نمک و زردچوبه و آب بپزید تا نرم شود.

گوشت را به همراه کمی زردچوبه و نمک و پیاز بپزید.

بعد از پخت گوشت را از قابلمه خارج و بعد ریش ریش کنید.

گوشت پخته شده و آب آن را به گندم بیافزایید.

اجازه دهید حلیم کاملا بپزد و جا بیافتد.

دائما حلیم را هم بزنید تا ته نگیرد.

درون قابلمه‌ای جدا پیاز را خرد کنید و تفت دهید.

گوشت چرخ کرده را به آن بیافزایید و کمی تفت دهید.

رب را به گوشت افزوده و تفت دهید تا بوی خامی ندهد.

لپه را به همراه کمی نمک و زردچوبه و دارچین بیافزایید.

درون قابلمه آب جوش بریزید و بگذارید قیمه بپزد و جا بیفتد.

قیمه پخته شده را همراه کمی دارچین روی حلیم بریزید و نوش جان نمایید.

حلیم نیشابور

طرز تهیه حلیم نیشابور نیز همانند همان حلیم مشهدی است. برای خوشمزه شدن حلیم به ساعت پخت آن توجه کنید، اگر حلیم شما کاملا بپزد و جا بیافتد قطعا خوشمزه‌تر می‌شود.

طرز تهیه حلیم رستورانی

بسیاری از افراد دوست دارند حلیمی که در خانه تهیه می‌کنند همانند حلیم رستورانی کشدار و خوشمزه شود. سرآشپزان ماهر برای تهیه حلیم حتما از گوشت گوسفندی استفاده می‌کنند البته می‌توان از گوشت مرغ نیز در طبخ حلیم استفاده نمود، اما راز کشدار شدن حلیم به پخت کامل آن و استفاده از گوشت قرمز با استخوان است.

منبع: نمناک

منبع: فرارو

کلیدواژه: حلیم قیمت طلا و ارز قیمت موبایل نمک و زردچوبه برای تهیه حلیم ادویه مخصوص مواد لازم همراه کمی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۶۵۹۹۸۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تجمع دانشگاهیان مشهدی در محکومیت جنایات آمریکا

جامعه دانشگاهی خراسان رضوی عملکرد شنیع آمریکا در برخورد با دانشجویان و اساتید آزادی‌خواه حامی فلسطین را محکوم کردند. - اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از مشهد، رؤسا، اساتید، معاونان، کارکنان و دانشجویان دانشگاه‌های خراسان رضوی در تجمعی اعتراضی عملکرد شنیع آمریکا در برخورد با دانشجویان و اساتید آزادی خواه حامی فلسطین  را محکوم کردند.

در این تجمع که در ورودی دانشگاه فردوسی مشهد برگزار شد؛ دانشگاهیان خراسان رضوی جنایات آمریکای و اسرائیل غاصب در طی بیش از 200 روز اخیر محکوم شد.

در ابتدای این مراسم، مسعود میرزایی‌شهرابی، رئیس دانشگاه فردوسی مشهد در سخنان خود، جمع حاضر را نمایندگان همه دانشجویان، اساتید و کارکنان دانشگاه‌های مشهد دانست که حمایت خود را از دانشجویان و اساتید 38 دانشگاه آمریکایی که به دلیل حمایت از مردم مظلوم فلسطین مورد ضرب‌ و‌ شتم پلیس آمریکا قرار گرفته‌اند، اعلام کردند.

 محمود شبستری در این اجتماع اظهار داشت: دانشگاه یک محیط آکادمیک بوده و باید استاد و دانشجو به راحتی آزادی بیان داشته باشند، اما در آمریکا کاری کردند که به جایگاه دانشگاه، استاد و دانشجو جسارت شد و وقتی که آمریکایی‌ها با اساتید و دانشجویان اینگونه برخورد می‌کنند نشان از ضعف آنها در مقابل بیان حق بوده است.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی مشهد تصریح کرد: پس از 7 اکتبر اتفاقات زیادی با حضور گروه‌های مختلف مردمی اتفاق افتاد و نمونه بارز آن روشن فکری اساتید و دانشجویان دانشگاه‌های آمریکا بود، اما نوع برخورد با جامعه دانشگاهی مناسب نبود و این اقدام نشان داد که چهره فرهیخته و تحصیل‌کرده فرقی با یک انسان عادی ندارد و بین سفیدپوست و سیاه‌پوست هم فرقی نیست و کسی که همواره به دنبال ظلم و زور است صدای مردم کشورهای آزادی‌خواه، بلکه حتی صدای مردم کشور خودش را هم نمی‌شنود.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه جامعه دانشگاهی در امان نیست و کاری که در دانشگاه‌های آمریکا شده به هیچ عنوان قابل قبول نیست، خاطرنشان کرد: در طی 7 ماه اخیر در غزه نسل‌کشی به راه افتاده، اقدامی که فراتر از کشتار بوده و به نظر من باید جنایتکاران در دادگاه‌های جهانی و در حضور مردم محاکمه شوند.

شبستری تأکید کرد: در روزهای اخیر اساتید و دانشجویان 38 دانشگاه آمریکا بازداشت شدند و عملکرد شنیع آمریکا علیه جامعه فرهیخته دانشگاهی نشان از ضعف آنان در برابر شنیدن سخن حق بوده و ما دانشگاهیان اعلام می‌کنیم که این مسیر باطل آمریکا و اسرائیل راه به جایی نمی‌برد.

نگاه حمایت مظلوم و مبارزه با ظالم به سمت آکادمیک پیش رفته است

علی تقی‌پور نیز اظهار داشت: جریان مقاومت و مطابه مردم فلسطین فراتر از کشورهای اسلامی و منطقه شده و امروز و پس از گذشت حدود 9 ماه از زمان طوفان الاقصی در 7 اکتبر سال 2023 که تنها برخی از کشورهای اسلامی از جمله مطالبه‌گری داشتند، صدای اعتراض‌ها از دیگر کشورها و حتی از خود آمریکا بلند شده است.

وی افزود: پس از انتقام ایران از اسرائیل و انجام عملیات وعده صادق می‌بینیم که نگاه حمایت مظلوم و مبارزه با ظالم به سمت فضای روشن فکری و آکادمیک پیش رفته است.

معاون فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با اشاره به اینکه در روزهای اخیر حضور دانشجویان و اساتید آمریکا را داشتیم که اثرگذاری جریان مقاومت و ضعف و افول استکبار جهانی را نشان می‌دهد، بیان کرد: این اقدام ناپسند حاکی از ضعف دولت آمریکا و تضعیف هرچه بیشتر اسرائیل غاصب بوده و امیدواریم که با بیداری امت‌های مسلمان و غیرمسلمان خط پایانی بر ظلم‌های اسرائیل غاصب باشد.

تقی‌پور خاطرنشان کرد: ما اینجا هستیم تا از کودکان و زنان مظلوم و بی‌دفاع فلسطین حمایت کنیم و اقدامات وحشیانه اسرائیل غاصب را که با همکاری آمریکای جنایکار صورت می‌پذیرد محکوم کنیم.

قرائت بیانیه جامعه اساتید و دانشگاهیان خراسان رضوی در حمایت از مردم غزه

در پایان این تجمع بیانیه جامعه اساتید و دانشگاهیان خراسان رضوی در اعتراض به دستگیری اساتید و دانشجویان دانشگاه‌های آمریکا و کشتار اسرائیلی‌ها در غزه قرائت شد.

در این بیانیه بر پایان جنایات آمریکا و اسرائیل در غزه، پایان اقدامات وحشیانه در بیمارستان‌های غزه، قطع زنجیره کشتار مردم مظلوم و بی‌دفاع غزه به‌ویژه زنان و کودکان بی‌گناه، آزادی اساتید و دانشجویان دستگیر شده و به پا خاستن تمامی ملت‌های آزادی خواه تا زمان نابودی کامل آمریکا و اسرائیل تاکید شد.

در این تجمع جامعه دانشگاهی با شعار‌های مرگ بر آمریکا، مرگ بر اسرائیل، مرگ بر انگلیس و مرگ بر فرانسه اقدامات وحشیانه صورت گرفته در غزه و دانشگاه‌های آمریکا را محکوم کردند.

حاضران در تجمع همچنین با سر دادن شعارهای ای رهبر آزاده، آماده‌ایم آماده، این همه لشکر آمده، به عشق رهبر آمده، ما در کنار غزه هستیم، هیمنه اسرائیل را شکستیم بر حمایت تمام قد تا زمان پیروزی حق علیه باطل و شکست آمریکای جنایکار و اسرائیل غاصب به دست نیروهای جبهه مقاومت تأکید کردند.

انتهای پیام/282